天鵞絨の湖

もぐもぐ(((´～｀)))　[Livly Sweets]

　　1 室温に戻してやわらかくしたバターに
　　　 粉糖、たまごの順にすり混ぜ
　　　 薄力粉を加えゴムべらに持ち替えて
　　　 ざっと混ぜ合わせます

　　2 まだ粉っぽさが残っている状態でラップで包み、冷蔵庫で
　　　 1時間以上ねかせます
　　　 5㎜の厚さにのばし、好きな形にカットして
　　　 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます

　　焼きあがったら網にのせて、完全にさまします
　　＊アイシングでおめかしするので
　　　 お砂糖は少なめにしてあります
　　＊生地はこねすぎると食感が悪くなるので
　　　 注意しましょう













　　　　　　　　　　　　　　仕事柄、いただき物がとても多くて嬉しいのですが
　　　　　　　　　　　　　　中にはこんなレアなものも
　　　　　　　　　　　　　　この柑橘類は品種改良中のもので、試作品なんです
　　　　　　　　　　　　　　当然、世にはまだ出回っていない“超レア”なお品!!

お月さま＋たい焼き＝どら焼き!?　[Livly Sweets]

　　フライパンに直接お絵描きしちゃいます
　　OPPシートで作ったコルネの先端を
　　ほんのちょっとだけカットして描きます
　　ブラックココア・ストロベリーパウダー
　　抹茶の3種を使用しました
　　←ここで一度、極弱火で焼きます
　　1分程度で火を止め、抹茶入りの
　　生地を絞ったらまた1分焼きます

　　　　　　　　　　お絵描きした部分が隠れるように、上から生地を円く流します
　　　　　　　　　　美味しそうな焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼きます
　　　　　　　　　　小麦粉にお醤油と味醂、重曹を混ぜて生地を作ります
　　　　　　　　　　焦げやすいので、常に弱火で作業することを心掛けて下さい!!
　　　　　　　　　　はさんだつぶ餡は、近所にある製餡所のもの
　　　　　　　　　　工場の隣に直売所があるので、和菓子材料はここで調達していますb






























　　　　　　　お月さまのお話を少し

興味のある方はどうぞ　　㌧㌧|扉|“o(･д･。)

遅刻≡ﾟ(>ω<｡人)　[Livly Sweets]

続きから　『大切なものほど、自分でお手入れ』

『うさみみ』と『アヒル帽』　[Livly Sweets]

『ソフトキャンディー』の作り方﹠いろいろ

しろいとりさん　[Livly Sweets]

桜がとても綺麗でした

届かぬ想い　[Livly Sweets]

　　　　　　　・ジェノワーズ・ショコラは前日に焼き、冷蔵庫で寝かせておきましょう
　　　　　　　　組み立てる前に3枚にスライスし、2枚はラップをして冷凍庫で保存します







　　　１　湯煎でとかしたチョコレートの中に、一度沸騰させた生クリームと牛乳を
　　　　　少しずつ入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
　　　２　ポマード状に練ったバターに、粗熱をとった１を数回に分けて混ぜ合わせる
　　　３　6分立てにした生クリームを少しとり、２とよく混ぜ合わせたら、残りのクリームを
　　　　　さっくりと混ぜる







　　　４　セルクルの底の周囲に３のムースを絞り、シロップをうったジェノワーズ・ショコラを
　　　　　真ん中に置き、フランボワーズを散らす
　　　５　４の上にさらにムースを絞り、表面をカードやパレットナイフでならし、冷蔵庫で
　　　　　冷やし固める







　　　６　生クリーム・牛乳・水あめ・ナパージュを鍋に入れ、沸騰させないように
　　　　　温める
　　　７　湯煎でとかしたチョコレートに６を注ぎ入れ、静かに混ぜる
　　　　　網でこして、そのままおく


　　　８　７の粗熱がとれたら、セルクルをはずした５に一度に流し、パレットナイフで
　　　　　表面をならす

　　　　　テンパリングしたホワイトチョコでハートを作ったり、チョコがけストロベリーや
　　　　　ローストアーモンド、ホイップクリームでデコレーションしても可愛いです


　　　　中はこんな感じ(*´ω｀*)
　　　　ムース部分はミルクチョコレートとセミスイートを　6:4　の割合であわせ
　　　　グラサージュにはエキストラビターを使いました

　　　　　　こんなカップに入れたら、プレゼントにぴったり










　　　先日深夜にお相手いただきましたブロガーの皆さま
　　　楽しいお喋りにまぜてくださり、ありがとうございましたヽ(´ー`)ﾉ｡
　　　数々のご無礼、お忘れくだｓお許しくださいませΣ(ﾟ□ﾟﾉ)ﾉ
　　　あんなに楽しかったのって久しぶりかも…。です
　　　テンションのままお仕事できたので、ちっとも眠たくならなかった(*Ф皿Ф*)ｳｼｼ

　　　楽しい時間をありがとうございました￠(>Д<｡)≡(｡>Д<)ﾉ
　　　よろしければ、またご一緒させてくださいませ♪


　　　前記事にもたくさんのnice!とコメントをありがとうございますm(__)m
　　　少しずつですが、お返事させていただいております(遅っ
　　　次の更新には素敵な頂きものをご紹介させていただこうと思っています
　

Happy Birthday☆　[Livly Sweets]

　　　100%のフルーツジュース200ccと
　　　水あめ(またはハチミツ)40g、レモン汁30ccを
　　　鍋に入れて火にかけ、ふやかしておいたゼラチン
　　　25gを混ぜて完全に煮溶かします
　　　あら熱が取れたらバットなどに流し入れ
　　　冷蔵庫で冷やし固めます

　　　ナイフで好きな形にカットしたり
　　　抜き型などでくり抜いたら完成♪

　　　型から取り外しやすくするために、内側に薄く
　　　サラダ油を塗ったり、水にくぐらせるとよいでしょう
　　　製氷皿に流し込んで固めても可愛いです!!














　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　keke

お誕生日おめでとうございますヽ(´ー`)ﾉ　[Livly Sweets]

　　　《マジパン》と聞くと
　　　　　「ケーキに飾ってあって、甘すぎてザラザラしたアレか…」と、サンタさんやわんちゃんの
　　　　　お人形を思い浮かべる方も多いと思うのですが…(私もそうでした)
　　　　　あの《マジパン》は、アーモンドとお砂糖を1：2の割合で配合してあり、白く仕上がるので、
　　　　　食用色素を混ぜて細工に用いられることが多いです。
　　　　　一般的に『マジパンペースト』と呼ばれています。
　　　　　本場の《マジパン》は、アーモンドとお砂糖を2：1の割合で配合してあり、少し黄色っぽい
　　　　　色をしています。焼き菓子やパンに混ぜ込むと、しっとりと仕上がり、アーモンドの香りが
　　　　　たちます。ヨーロッパでは、古い歴史をもつ馴染みの深いお菓子です。
　　　　　『マジパンローマッセ』『ローマジパン』と呼ばれています。

　　　　　今回は後者の『マジパンローマッセ』を手作りして、お三方に仕立てさせていただきました


　　アーモンドプードル200ｇと砂糖75g(少なくしました)を
　　フードプロセッサーにかけます
　　ここへ、ときほぐした卵白を少しずつ加えながら混ぜ
　　耳たぶくらいのかたさになったら取り出し、ラップをして
　　少し休ませます

　　　　お日さまと照明の(不)具合で白く写ってしまいました(´･ω･lll)...
　　　　　実物は白はもっとクリーム色です

　　ココアや抹茶、食用色素を混ぜて色を作ります

　　たとえば白田さんのお耳、写真のように
　　小豆大に丸めた2色を重ねて指先でのばし
　　上になる部分をちょこんと折り返すと
　　お耳っぽく見えます(σ´∇｀*)
　　チャバちゃんのお耳も同様にして作ります

　　　　土台は勿論、『マジパンローマッセ』を混ぜ込んで焼き上げたバターケーキです
　　　　3枚にスライスして表面にシロップを打ち、フランボワーズのピュレをサンドしています



　　　　　12月ということで、少しだけクリスマス仕様にしてみました
　　　　　とっても楽しく作らせていただきました♪　ありがとうございます bd´v｀☆)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お持ち帰りはCさまのみでお願いいたします<(_ _)>





　　　　　　KENさまのブログの40000nice! 企画でいただいた「リボンベール」です
　　　　　　　　　　　　　こんなに可愛くなりました～～ﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ♪
　　　　　　　　　　　　　KENさま、本当にありがとうございました(*´ω｀*)

ありがとうございます≡(ｏ>Д< bb

女神と天使と夢の国　[Livly Sweets]

　　　　　woodさまへ







　　　　焼いておいたジェノワーズに型紙をあててカットし
　　　　これを2枚にスライスして、片面にホイップクリームを塗り
　　　　重ね合わせます
　　　　ダッフィーちゃんは少量のココアを混ぜて焼いてあります


　　　　室温に戻し、やわらかく練ったクリームチーズに
　　　　いちごとホイップクリームを混ぜ、ねぐぴーちゃんピンクを
　　　　作ります
　　　　お顔のパーツにあわせ、パレットナイフでクリームを塗ります

　　　　　　　　　ねぐぴーちゃん・ダッフィーちゃんとも、白い部分はホイップクリーム
　　　　　　　　　目・お鼻はショコラグラサージュです






















　　　　　　　　　　　　11/29 追記

お誕生日おめでとうございます(★´∀`*人)　[Livly Sweets]

埜彗くん　お誕生日おめでとうございます

　　　《ロイヤルアイシング》
　　　　　　粉糖・乾燥卵白・水で作りましたが
　　　　　　もっと簡単な方法をご紹介!!

　　　　　　粉糖　　100g前後
　　　　　　卵白　　15~20g

　　　　　　　　　　・ボウルに粉糖を入れ　卵白を少しずつ入れながらフォークで混ぜます
　　　　　　　　　　　せっせと混ぜ合わせ　少し硬めに作ります
　　　　　　　　　　・クッキングペーパーで絞り出し用のコルネ型を作ります
　　　　　　　　　　・コルネの先端を少しきり落とします(細い線が描ける程度)
　　　　　　　　　　・それぞれの色で輪郭線を描きます
　　　　　　　　　　　　　((こうすることで隣の色と混ざらずに　立体感のある仕上がりになります


縁取りをした中に流し込むアイシングは　左の写真くらいの濃度にしましょう
お水を少しずつ混ぜながら
調節します


　　　　手前にくる耳や目　お帽子などの飾りは
　　　　単体で作り　アイシングで接着します
　　　　ゴシッククラウンのパールは　アラザンをアイシングで
　　　　コーティングしました


　　　　　　　　　　今回はアイシングだけで作りましたが
　　　　　　　　　　甘さを控えて焼いたクッキーの表面に塗ったり　お絵描きをしたりと
　　　　　　　　　　色々と楽しむことができます
　　　　　　　　　　クリスマスの☆型やジンジャーマンクッキーにぴったりです♪
　　　　　　　　　　

あこちゃ☆へ